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金石堂網路書店 購物推薦 無國界創新料理&飲品：色香味趣俱全X開店靈感之書 求新求變的人氣餐廳菜單
無國界創新料理&飲品：色香味趣俱全X開店靈感之書 求新求變的人氣餐廳菜單
無國界創新料理&飲品：色香味趣俱全X開店靈感之書 求新求變的人氣餐廳菜單 評價
網友滿意度：
工作穩定也好一陣子了~
為了多多的提升自己!
我決定多看些書一邊實做來增加
自己的EXP!!
畢竟生活只剩下工作跟消遣果然還是
會覺得有點沒意思啊...
先跟大家推薦我很入迷的~
無國界創新料理&飲品：色香味趣俱全X開店靈感之書 求新求變的人氣餐廳菜單
裡面的內容讓我躍躍欲試!
完全能體會到開卷有益的FU啊~~
希望推薦的類別也正好是你喜歡的!
順便附上我常用的折價券網站
一起上網充實自己、天天向上吧!
無國界創新料理&飲品：色香味趣俱全X開店靈感之書 求新求變的人氣餐廳菜單
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
《無國界創新料理&飲品：色香味趣俱全X開店靈感之書 求新求變的人氣餐廳菜單》
色香味趣俱全X開店靈感之書
嚴選日本16家人氣餐廳的165道無國界創新料理&飲品，
從開胃菜、蔬食、燒烤、炸物、火鍋、麵飯料理到甜點、飲品，
想不到還有這樣令人意外又驚豔的搭配！
日式融合中式、法式、義式、韓式、泰式，也能組出好滋味！
如此美味的關鍵在？
穿衣服混搭出時尚風格，而料理混搭出與眾不同新滋味！融合各國料理元素，卻不會互搶鋒頭，反而是激出各自的優點，並補足沒有的味道，這樣的創新料理，每每衝擊著味蕾，加上賞心悅目的擺盤藝術，吸引目光且趣味十足，為平凡的生活增添樂趣，是視覺的享受，也是味覺的饗宴。採用天然及注重健康的食材，替女性顧客著想的無酒精飲料等，讓每一位顧客都能放心地大飽口福，心滿意足。
:::小編也流口水的推薦菜色:::
MENU No.032連容器都能吃的沙拉！－說到凱撒沙拉最後撒上的配料通常是麵包丁，這邊加入墨西哥薄餅，不過特別的是不將薄餅捏成碎片撒在沙拉上，而是把它做成容器。將薄餅捏碎和沙拉一起食用，卡滋卡滋的鬆脆口感讓人樂在其中！
MENU No.035吃起來是沙拉同時也像下酒菜？－凱撒沙拉變身PART2!這道菜改用炸蕎麥麵，讓外觀迥然一變並呈現出份量感。食用時將炸蕎麥麵壓碎，和一旁的溫泉蛋攪拌均勻後搭配蔬菜一起品嚐。香脆的口感別具滋味，更添香氣，不但因此提升整體風味，吃起來是沙拉同時也像下酒菜為菜色亮點之一。
MENU No.036外觀是冰番茄，味道卻是水蜜桃？－令人驚訝的意外甘甜味，宛如水果般的口感。把水蜜桃酒中的酒精成分去除，讓剩下的糖漿滲透進番茄中，完成水蜜桃風味。柔和的甜味使這道菜可以當作沙拉或是甜點來品嚐。
MENU No.125日式口味的義大利寬麵？－將義大利麵換成烏龍麵，彈牙口感深受女性顧客好評，另一方面，烏龍麵的燙煮時間相對較短，可以盡快上菜也是重點之一。
MENU No.086原來這不是蛋糕！－彷彿蛋糕般，大膽變化的人氣料理，光看就很開心的菜色。考慮到高麗菜捲無法做出漂亮的外觀，從白菜豬肉火鍋得到靈感做出這道令人印象深刻的菜色。將頗具份量的料理像蛋糕般分切開，讓女性也能輕易接受。用菠菜做成的奶油主體醬汁使整體口感變得滑順，點綴在周圍的番茄醬，其酸味將味道調整得恰到好處。
再來一份！的秘訣是...？
這些原創料理之所以能吸引新客、留住常客、成為話題，
秘密在於－
每一道皆是充滿創意、求新求變、兼具趣味與美味的料理，
每一道都能充分感受到店家滿滿的為顧客著想的那份溫暖，
講究的擺盤、吸睛的外型更是看點，抓住顧客的心與味蕾。
最後，主廚也不藏私地在本書中大方分享作法，不單單只是參考，
人氣原創料理也能在家做！或是從中得到靈感，開發出獨特的口味。
這是一本讓您創意源源不絕的開店必備靈感之書。
本書特色
日式精緻X法式浪漫X泰式風情X韓式溫暖X義式慢活
在舌尖旋轉、跳躍，交織成完美的味蕾協奏曲
不設限★吃膩了傳統日式料理嗎？融合各國料理的優點，顛覆傳統印象的框架。
不妥協★除了外型特別、擺盤華麗，最重要味道與健康也兼顧到了，店家的用心看得見。
不一樣★創意源源不絕，開店必備靈感之書，讓您的店、您的餐點很不一樣！
不藏私★主廚！這樣可以嗎？甚至附上作法解說，真的不藏私耶～
無國界創新料理&飲品：色香味趣俱全X開店靈感之書 求新求變的人氣餐廳菜單－目錄導覽說明
PART.01 前菜、小菜、下酒菜、開胃菜...010
001 奶油乳酪慕斯...010
002 松葉蟹佐酪梨塔塔醬...011
003 海鮮生春捲...011
004 鮪魚酒盜...012
005 香辣茄汁軟骨...012
006 煙燻蘿蔔起司球...013
007 自製鹹扇貝...013
008 「秘傳寶盒」～NIN-JIN風季節時蔬佐四色醬料...014
009 義式雞胸起司沙拉...015
010 雞肉蔬菜佐味噌羅勒醬...015
011 梅汁紅魽塔...016
012 香柚番茄海鮮...016
013 鮮蝦紫茄生春捲...017
014 義式涼拌鵝肝...018
015 雙色鮪魚酪梨醬...018
016 黑豆漿鹹派...019
017 韓風海膽菠菜鹹派...019
018 特製白醬拌金柑、柿乾與地瓜乾...020
019 KAYA特製法式肉醬...020
020 法式雞肝布蕾～搭配英式瑪芬～...021
021 北海道冷凍魷魚圈...021
022 義式涼拌扇貝甜蝦...022
023 味噌肉燥涼拌豆腐...022
024 小黃瓜佐義式鯷魚醬...023
025 當日海鮮淋紫蘇梅醬汁...023
026 半熟牡蠣細麵...024
027 奶油乳酪韓式年糕〈古岡左拉起司風味〉...025
028 比內地雞肉雙拼...025
PART.02 蔬食料理...026
029 鮭魚卵馬鈴薯沙拉...026
030 Code-C風味馬鈴薯沙拉...027
031 鹽昆布馬鈴薯沙拉...027
032 權太郎沙拉 凱撒薄餅盤...028
033 特製凱撒沙拉...028
034 堅果煙燻鮭魚凱撒沙拉...029
035 溫泉蛋凱撒沙拉附香脆麵條...029
036 冰釀桃香番茄...030
037 醃漬番茄...030
038 白菜鹽昆布沙拉...031
039 庶民熱水澡沙拉...031
040 雞肉味噌熱水澡沙拉...032
041 韓式蝦醬熱水澡沙拉...033
042 蒸籠蔬菜熱水澡沙拉...034
044 沾麵沙拉...035
PART. 03 燒烤料理...036
045 黑醬雞肉條...036
046 明太子馬鈴薯泥...037
047 蔥白佐白松露油...037
048 紅燒牛小排派...038
049 豬小里肌夾生火腿起士...039
050 焗烤洋蔥番茄...039
051 豆漿歐姆蛋佐喜馬拉雅山岩鹽...040
052 薑汁燒肉的雞蛋隱身術...041
053 納豆紅味噌湯玉子燒...041
054 起司牛筋蔥燒披薩...042
055 四種起司PIZZA...043
056 俾斯麥披薩...043
057 NIN-JIN白醬披薩...044
058 紅燒肉披薩...044
059 六白黑豬肉彈牙煎餃...045
060宮崎土雞脖子農場燒...046
061 韭菜炒雞肝...046
062 綜合比內地雞窯烤...047
063 超辣雞肉條...047
064 窯烤酪梨～附蒜香鯷魚醬～...048
065 焗烤酪梨...049
066 鹽燒鴻喜菇...049
067 越南煎餅...050
068 烤雞肉條佐酪梨起司...051
069 烤扇貝...051
PART.04 炸物料理...052
070 NIN-JIN招牌黑衣雞塊...052
071 炸牛蒡...053
072 炸筆管麵...053
073 薯條佐鹽昆布奶油...054
074 鯷魚香炸薯塊...055
075 炸山藥起司餅...055
076 黑毛和牛炸肉餅佐竹井幸彥特製醬汁...056
077 酥炸平菇...056
078 番茄風味三元豬藍帶豬排...057
079 鮮蝦蘆筍起司炸春捲...058
080 洋蔥鳥窩～附蒜香鯷魚醬～...058
081 藍紋起司燉飯可樂餅...059
082 炸柿子...060
083 香辣三角骨...060
084 炸茄子鮮蝦球...061
085 炸生火腿起司捲...061
PART.05 蒸、煮、火鍋料理...062
086牛肉高麗菜千層派...062
087 村越雞汁布蕾...063
088 辛辣麻婆豆腐起司鍋...063
089 什錦蔬菜五右衛門風呂～附香蒜麵包～...064
090 番茄風味香蒜起司雞脖子...065
091 香蒜馬鈴薯燉章魚...065
092 西班牙香蒜蔬菜...066
093 村越雞胸水芹治部煮...066
094 海帶豆腐湯...067
095 香蔥西京味噌燉牛筋...068
096 福豆特製馬鈴薯燉肉...068
097 豆腐燉和牛牛筋...069
098 油封淡路雞翅～迷迭香狼煙繚繞～...070
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：21*29
頁數：144
出版地：台灣
商品訊息簡述:
- 作者：永瀨正人
追蹤
- 出版社：瑞昇文化
出版社追蹤
- 出版日：2015/9/13
- ISBN：9789864010431
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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